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柳州螺蛳粉柳州螺蛳粉外卖电话广州柳州螺蛳粉

更新时间:2023/2/23 7:54:53信息编号:2102-119682
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柳州螺蛳粉的做法

1.泡干米粉

2.酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好

3.锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。(十三香不需要齐全,家里有什么放什么)

4.放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。(盐多放,放很多www.53fenlei.com53分类网。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了)继续翻炒。

5.加清水盖过螺蛳,加盖煮滚(如果有筒骨汤好,高汤也行)。喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤)

6.第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤5_3_分_类_网

7.汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚(喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃)

8.米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里

9.将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤。

10.一碗好吃的柳州螺蛳粉,搞掂了

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柳州著名的小吃--柳州螺蛳粉,闻名遐迩,中国独一无二。是柳州的小吃代表,甚至是广西小吃代表5.3.分.类.网

在柳州人心目里,螺蛳粉不仅仅是一种小吃,而是一种情结,一种自豪,对于在外漂泊的柳州人,螺蛳粉不仅仅是一款可以果腹的食物,甚至是一种乡愁、一种寄托。


螺蛳粉由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,色香味美,名不虚传,可谓一绝

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柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售,很适旅途食用,放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒,再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮,味道酸辣鲜美,特别开胃。

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